ETLİ BULGUR PİLAVI

Buğdaydan elde edilen bulgur geleneksel bir Anadolu yiyeceğidir. Besin değeri yüksek bulgura sofralarınızda yer vermenizi dilerim.
Malzemeler: 1,5 su bardağı iri pilavlık bulgur
                   250 gr kuzu eti kuş başı doğranmış
                   1 adet kuru soğan küçük küp doğranmış
                   1 adet domates kabuğu soyulmuş ve küçük küp doğranmış
                   3 çorba kaşığı sıvı yağ
                   1 çay kaşığı kırmızı pul biber
                   1 çay kaşığı tuz
                   3 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Yayvan bir tencereye sıvı yağı ekleyip kısık ateşe oturtun. Kuzu etini tencereye ekleyip arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kuzu etine kuru soğanı ekleyin. Soğan pembeleştiğinde domatesi, kırmızı pul biberi ekleyin.

 Domatesler iyice eriyince yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyip hafifçe kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

 Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişen pilav suyunu çektiyse ateşi kapatın. Pilavı karıştırarak alt üst edin. Tencere ile kapak arasına temiz bir peçete gerip 15 dakika pilavı demlendirin. Karıştırarak servis tabağına alın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Not: Ayran, turşu ile servis edilmesini öneririm.