Bu Blogda Ara

26 Temmuz 2015 Pazar

VİŞNELİ-ÇİKOLATALI KEK


Taze vişne ve bitter çukulata ile ıslak kek tadını yakalayın. Oldukça lezzetli bu keki seviyorum. Sizlerinde denemenizi dilerim.
Malzemeler: 250 gr vişne ( çekirdekleri çıkarılmış)
                       80 gr bitter çikolata ( rendelenmiş)
                       4 yumurta
                       1,5 su bardağı toz şeker
                        1/4 su bardağı su
                       1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş ve ılık)
                       2,5 su bardağı un
                       1 paket hamur kabartma tozu (10 gr)
Yapılışı:  Yumurta ve şekeri çırpın. Suyu ve erimiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kek karışımına 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu eleyip, karıştırın. Yarım su bardağı unu karışımın üzerine serpip vişneleri ve çikolatayı üzerine ekleyin. Böylece vişneler unlanmış olacak.

 Kek karışımını karıştırıp yağlanmış kek kalıbına yayın. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Piştiğini anlamak için bir kürdan keke batırabilirsiniz. Kürdana hamur bulaşmıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra kalıpta 5 dakika bekletin. Ardından tabağa ters çevirerek çıkarıp, soğuduğunda dilimleyin. Afiyet olsun.

Not: Ortası delik kek kalıbı kullanın.
         Taze vişneleri yıkayıp, saplarını ayıklayın. Saplarını kopardığınız yerden ince bir kaşık sokarak çekirdeği vişneyi parçalamadan çıkarabilirsiniz.


21 Temmuz 2015 Salı

YUMURTALI TAZE FASULYE

 Sıcak yaz günleri için az malzemeyle kolay ve lezzetli bir yemek tarifi.
3 Kişilik
Malzemeler: 0,5 Kg taze fasulye (ikiye bölünmüş)
                       1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
                       2 yumurta
                       3 yemek kaşığı zeytin yağı
                       1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
                       1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Ayıklayıp yıkadığınız taze fasulyenizi, küçük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın. Tavaya zeytin yağını ekleyip kısık ateşte soğanları hafif kavurun. Yumuşayan fasulyelerin suyunu süzüp, soğanların üzerine ekleyin.
Fasulyeyi de hafif kavurun. Kasede yumurtaları çırpın, tuzu ve kırmızı pul biberi ekleyin. Çırpılmış yumurtayı, kavrulan fasulyeye ekleyip, karıştırın. Yumurta pişince ocaktan alın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

18 Temmuz 2015 Cumartesi

EBESÜT POĞAÇA


Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü bir poğaça olan Ebesüt poğaçası, yumuşacık, tatlı  ve lezzetli bir poğaça, tarifi denemenizi dilerim.
Hamur için malzemeler: 5 su bardağı un
      2 su bardağı süt (ılık)
      1/2 su bardağı zeytinyağı
      1 çay kaşığı tuz
      1 yemek kaşığı toz şeker
      1 paket kuru maya (10 gr)
İç malzemesi: 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
      1 tatlı kaşığı toz tarçın
      2 yemek kaşığı zeytinyağı
      1 yemek kaşığı şeker
Üzerine: 1 yumurtanın sarısı
Yapılışı: Derin bir kaseye ılık sütü, 1 yemek kaşığı şekeri ve kuru mayayı ekleyip üzerini bir bezle örtün. Mayanın kabarması için yarım saat bekleyin. Kabaran  mayaya hamur için diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini bir bezle örtün. Kabarması için bir saat bekleyin.
Küçük bir kasede iç malzemesini karıştırın.

 Kabaran hamurdan avuç içiniz kadar küçük bezeler açın. Ortasına iç malzemeyi yayın. Hamuru rulo yapıp kendi çevresi etrafında döndürün. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Şekil verdiğiniz hamurları, tepside bekletirken fırınınızı ısınması için açın. Bu arada tepside de bir miktar daha kabaracaktır. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

16 Temmuz 2015 Perşembe

FINDIKLI ŞEKERPARE


Fındıklı şekerpare gelenekselin aksine çıtır çıtır bir şuruplu tatlı, uzun yıllardır pişirdiğim bu tarifi denemenizi dilerim.
40 adet şekerpare için
Malzemeler: 500 gr. un
                      100 gr irmik
                      200 gr fındık içi (kavrulmuş, kabuksuz ve tuzsuz)
                      5 yemek kaşığı şeker
                      250 gr tereyağı (oda ısısında)
                      2 yumurta (oda ısısında)
                      1 paket hamur kabartma tozu
                      1 paket vanilya
Şurubu için: 4 su bardağı şeker
                     4 su bardağı su
                     1/2 limonun suyu
Yapılışı: Küçük bir tencereye şurup için şekeri ve suyu ekleyip kısık ateşe yerleştirin. Karıştırmayın. Şeker tencere ısındıkça yavaşça eriyecektir. Eriyip kaynamaya başlayınca 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp şurubu ateşten alın. Kenara soğumaya bırakın.

Fındık içlerinden 40 adet bir kaseye ayırın. Kalan fındık içini mutfak robotunda parçalayın. Robota tereyağını ve şekeri de ekleyip hepsini karıştırın. Çukur bir kaseye unu ve kabartma tozunu eleyin. İrmiği, yumurtayı, vanilyayı, ve robotta ki malzemeyi ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük toplar koparın. Elinizde yuvarlayıp, yassıltın. Üzerine ayırdığınız fındık içlerinden batırın. Sıvı yağla hafifçe yağladığınız fırın tepsisine dizin. Bu malzemeyi 2 fırın tepsisine paylaştırın.

180 derecede 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine soğuk şurubu gezdirerek dökün. Şurubu tamamen çekip soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

11 Temmuz 2015 Cumartesi

TAZE FASULYE YEMEĞİ


Sebzelerin kendi suyuyla pişen oldukça lezzetli bir yemek, yıllardır uyguladığım bu tarifi denemenizi dilerim.
3-4 Kişilik
Malzemeler:1 Kg taze fasulye
                  2 adet iri domates kabuğu soyulmuş küp doğranmış
                  3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
                  1 yemek kaşığı toz şeker
                  1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Taze fasulyeleri yıkayıp temizleyin ve ikiye bölün. Tencereye zeytinyağını ekleyip ocağın orta gözünde ateşe yerleştirin. Tencereye fasulyeyi ekleyip ateşte hafifçe börttürün. Üzerine domatesi yayın. Tuzu ve şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte karıştırmadan fasulyeler  yumuşayana kadar pişirin. Ilınması için servis tabağına alın. İsterseniz sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

8 Temmuz 2015 Çarşamba

BAMYALI TAVUK


Bamya ve tavuğun harika uyumu ile bamya sevenleri mutlu eden bir tarif, denemenizi dilerim.
2 Kişilik
Malzemeler: 2 parça tavuk but
                       500 gr taze bamya
                       2 orta boy domates
                       1 yemek kaşığı limon suyu
                       3 çorba kaşığı sıvı yağ
                       1/2 su bardağı sıcak su
                       1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Bamyaların saplarını ayıklayıp bol suyla yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde dilimleyin. Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp tavuk parçalarını hafifçe kızartın. Kızaran tavukların üzerine bamyayı ekleyip domates dilimlerini üzerine yayın. Tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı 20 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Eklediğiniz su bitip bamyalar yumuşadığında yemeğiniz pişmiştir. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Not: Sade veya domatesli pilav ve cacıkla servis edilmesini öneririm.
                      

1 Temmuz 2015 Çarşamba

PATLICAN SALATASI


Közlenmiş patlıcan ile yapılan bu salata, yaz mevsiminde sofraları lezzetlendiriyor.
Malzemeler: 1 Kg iri patlıcan közlenmiş
                       1 adet iri kuru beyaz soğan (jülyen doğrayıp hafif tuzla ovun)
                       2 adet domates kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
                       2 adet yeşil sivri biber çekirdeklerini çıkarıp ince kıyın
                       2 diş sarımsak ezilmiş
                       8-10 dal maydanoz
                       3 yemek kaşığı zeytinyağı
                       1 yemek kaşığı limon suyu
                       1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Ocakta patlıcanları kabuğu yanana kadar füme edin. Közlenen patlıcanları tabağa alıp önce baş kısmını kesin, ardından ikiye bölüp içinden kaşık yardımıyla iç kısmını alın.

Patlıcanlarınızı ince doğrayın. Domates, biber, soğan ve sarımsakla kaşıştırın. Üzerine tuz, limonsuyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Maydanoz yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun.




                      

ERİK ŞURUBU


Erik şurubu sevilerek içilen bir soğuk içecek. Yaz günlerinde serinlemek için birebir, denemenizi dilerim. Kışlık şurupların hazırlanış tekniği ile hazırlıyorum. Ancak şekeri az kullandığım için bir kaç gün içinde tüketilmesini öneririm. Zaten çocuklarınız varsa şurubun bitmesi an meselesi.
Malzemeler: 1 Kg tatlı kırmızı erik
                       2 litre su
                       1 su bardağı toz şeker
                       1 çubuk tarçın
Yapılışı:Erikleri yıkayıp temizleyip tencereye ekleyin. Çekirdeklerini çıkarmayın. Üzerine su, şeker ve çubuk tarçını ekleyin. Ocağın orta gözünde ateşe yerleştirin. Kaynayıp eriklerin kabukları çatlayınca ateşten alın. Soğuyunca süzgeçten suyunu süzüp şişelere doldurup buzdolabına koyun. Soğuk servis edin. Afiyet olsun.