KARADUT LİKÖRÜ

Karadut likörü ile Türk kahvesini servis etmeyi seviyorum. Oldukça kolay ve lezzetli bu likör tarifimi denemenizi dilerim.
Malzemeler: 1 Kg karadut
                   400 gr toz şeker
                   70 cl votka
                   1 adet çubuk tarçın
                   2 adet karanfil
Yapılışı: Karadutu yıkamayın. Bir kavanoza bir kat dut, bir kat şeker olarak yerleştirin. Üzerine çubuk tarçın ve karanfil ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. 5-10 gün bu şekilde bekletin. Kavanozu her gün yavaşça sallayarak karıştırın. 10 gün sonra alkolle karıştırıp 1-2 günde alkolle bekletin. Süzgeçten geçirin. Şişelere doldurun ve serin bir yerde 1-2 ay mayalanmaya bırakın. Afiyet olsun.

CİĞER YAHNİSİ

Oldukça lezzetli ve kolay bir ciğer yemeği, denemenizi dilerim. 
Malzemeler: 1 adet kuzu ciğeri
                   1/2 su bardağı un
                   2 yemek kaşığı sıvı yağ
                   1 adet kuru soğan (jülyen doğranmış)
                   2 adet küp doğranmış domates veya 1/2 su bardağı domates püresi
                   3-4 adet yeşil biber (şerit şeklinde doğranmış)
                   2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
                   1 adet defne yaprağı
                   3-4 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
                   1 su bardağı sıcak su
                   1 çay kaşığı tuz
                   1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: Ciğeri yıkayıp kuruladıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri, bir kasede una bulayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip, ocağın orta gözünde kısık ateşe yerleştirin. Unlanmış ciğeri tencereye ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Arasıra ciğeri karıştırarak suyunu buharlaştın.

Sonra tuz, kırmızı pul biber, soğan, yeşil biber, defne yaprağı ve sarımsağı tencereye ekleyin. 5 dakika bunlarla karıştırarak pişirin. Domates püresini ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını hafif açık bırakarak, iyice kısık ateşte, hafif suyu çekene kadar pişirin. Pişince servis tabağına alıp üzerine maydanoz serpin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.