MİKRODALGA FIRINDA MEYVE KURUSU

Yazdan kalan erikleri, mikrodalga fırından yararlanarak kuruttum. Tadına doyamadık, çok lezzetli oldu. Bir sonra ki yazı erik kurusu hazırlamak için bekliyorum. Tarifi denemeniz dileğiyle.

Yapılışı: Erikleri ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Mikrodalga fırın kabına erikleri yerleştirin. Mikrodalga fırında 4-6 dakika (eriklerin çokluğuna göre) pişirin. Böylece meyveden, suyu ayrılacaktır. Ardından fırınınızı 100 dereceye ayarlayın. Fırının kapağı aralıklı olsun (araya bir tahta kaşık sıkıştırabilirsiniz). 100 derecede ısınmış fırında yaklaşık 1 saat fırınlayın. Kuruyan erikleri cam kapta, güneş gören bir pencerede 1 hafta güneşlendirin. Kasım ayında mutfakta pencere arkasında güneşlenmesine rağmen öyle yumuşak ve lezzetli oldu ki yemeye doyamadık. Denemenizi dilerim.

SANGRİA

Bu yaz, İspanya'da geçirdiğim tatilde, lezzetine doyamadığım Sangria ile tanıştım. Lezzetli bir şarap kokteyli olan bu bu içki tarifini, denemenizi dilerim.Adı, koyu kırmızı rengi ve yoğun kıvamı nedeniyle, kan anlamına gelen ''sangre'' den geliyor. Eve döndüğümde ilk işim, kendi tarifimi oluşturmak oldu. Biraz rom eklenirse tadı daha güzel ve kuvvetli olacaktır. Ben şeker yerine bal ekleyerek hazırlıyorum. Siz bal yok ise, şeker de ekleyebilirsiniz. İçine konulacak meyveler zevke göre değişebilir fakat aroması yoğun meyveler tercih edilmesi iyi olur; sıklıkla portakal, yeşil elma, limon, şeftali, mango, kavun, çilek, kiraz vb. Bekledikçe meyvelerle daha iyi fermentasyon oluşacaktır. Bu nedenle, Sangriayı aynı gün değil, bir kaç gün sonra tüketin. Soda veya gazoz eklenmesi kişinin zevkine göredir. İspanyollarda bu konuda fikir birliğine varamamışlar :) Bence her iki türüde lezzetli. Sangria tatlı bir içeçek olduğu için, yemekle birlikte tüketilmemesi gerekir. Kalabalık davetleriniz için, derin bir kasede Sangriayı hazırlayıp, içine de bir kepçe koyarak servise bırakabilirsiniz.
Malzemeler:1 şişe kırmızı şarap
    4 shot bardağı portakal likörü veya votka
    1 su bardağı portakal suyu
    2 yemek kaşığı bal
    1 adet dilimlenmiş portakal
    1 adet dilimlenmiş elma
    1/2 adet dilimlenmiş limon
    1 şişe soda veya maden suyu ((ben zencefilli gazoz veya sweeps ekliyorum)
    Kadehlerin en az yarısını dolduracak kadar buz ve pipet

Yapılışı: Bir sürahiye, 1 şişe şarabı ekleyin. İçine verilen ölçü kadar likör veya votkayı ekleyin. Portakal suyunu ekleyin. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, kabukları ile dilimleyin. Doğranmış meyveleri ve balı ekleyip bir spatula ile tüm karışımı karıştırın. Sürahinin ağzını kapatıp serin bir yerde en az bir gün bekletin.

Yeterince dinlenen Sangriaya, servis öncesi, soda veya gazoz ekleyin ve karıştırın.Servis edeceğiniz kadehlere buz doldurun. Üzerine Sangriayı ekleyin ve bir pipetle servis edin. Afiyet olsun.

FINDIKLI KEK

Yağsız olması nedeniyle oldukça hafif, lezzetli ve kolay bir kek. Tarife, çay saatlerinizde yer vermeniz dileğiyle. Fındık içine ek olarak, çekirdeksiz kuru üzüm veya parça çikolata 1-2 yemek kaşığı hamura ekleyebilirsiniz.
Malzemeler: 5 yumurta
     1 su bardağı toz şeker
     4 yemek kaşığı un
     2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi
     1 paket hamur kabartma tozu
     1 paket toz vanilin
Üzerine: 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Yapılışı: 5 yumurtanın sarısını, toz şekerle çırpın. Fındık içini mutfak robotunda un kadar ince hale getirin.

Un, toz fındık içi, hamur kabartma tozu, vanilini ekleyin ve karıştırın. 5 yumurtanın beyazını ayrı bir kapta çırpın, köpük haline gelsin. Kek hamuruna bir kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.

Yağlanmış bir kek kalıbına veya yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına kek hamurunu ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıpta soğuması için bekleyin. Bir spatula ile kelepçeli kalıbın yanlarından sıyırarak kalıbı açın. Kekinizin üzerine toz tarçın serpin.

Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
 Not: Bu keki pasta kreması veya bir muhallebi ile kaplayarak veya da benmari usulü erittiğiniz çikolata ile kaplayarak da servis edebilirsiniz. 

FIRINDA KIRMIZI PANCAR

Oldukça kolay ve lezzetli bir garnitür. Her mevsim, et yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.Kırmızı pancar demir içerdiği için çocuklar için de iyi bir iştah açıcıdır. Tarife sofralarınızda yer vermeniz dileğiyle.
Malzemeler: 2 adet iri kırmızı pancar
       1 çay kaşığı tuz
       1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
       1 diş iri doğranmış sarımsak
       1 dal taze biberiye
       2 yemek kaşığı nar ekşisi sosu
       3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Kırmızı pancarların kabuğunu soyun ve iri elma dilimi şeklinde fırın kabına doğrayın.

Diğer malzemenin hepsini, pancarın üzerine ekleyin. Karıştırın. 200 derecede önceden ısınmış fırında 15 dakikada bir karıştırarak 40-45 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.