BAMYA KIZARTMASI

Bamya kızartması, çok lezzetli çıtır çıtır bir atıştırmalık. İri, kartlaşmış bamyaları, bahçeden taze topladığınızda yapabilirsiniz. Tarifi denemeniz dileğiyle.

Malzemeler: 500 gr iri bamya

 2 yumurta

4-5 yemek kaşığı mısır unu

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için zeytinyağı

Sos için: 1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 su bardağı süzme yoğurt

3-5 dal dereotu (ince kıyılmış)

Yapılışı: Bamyaların saplarını ayıklayıp, yıkayın. Bamyaların kalın olanlarının içinin pişebilmesi için, uzunlamasına bıçakla çizin.

Yumurtaları bir kasede 1/2 çay kaşığı tuz ile çırpın. Mısır ununa kalan tuzu ekleyin. Yıkanmış bamyaları önce yumurtaya batırın. Yumurtalı bamyaları, mısır ununa bulayın. Bamyaları kızgın yağda, altın renginde kızartın.

Çok hızlı kızaracaktır, kızaranları hemen bir saplı kevgirle tavadan alın. Kağıt üzerinde fazla yağının emilmesini sağlayın. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Yanında sosu ile birlikte, sıcak servis edin. Afiyet olsun.

ETİMEK TATLISI

  

Bu tatlıyı seviyorum. Etimek, iki kez hafifçe kızartılmış tatlı bir ekmek. Tatlının hazırlanması, çok kolay ve hızlı. Üzerine krem şanti eklemeyi sevmiyorum. Onun yerine daha kalın bir puding hazırlıyorum. Böylece daha hafif bir tatlı oluyor. Tarifi denemeniz dileğiyle.

   Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek

   Karamel sos için: 1 su bardağı toz şeker

       1,5 su bardağı sıcak su

   Puding için: 1 litre süt

       1 yumurta

       3/4 su bardağı toz şeker

       2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

       2 yemek kaşığı tepeleme un

       1 yemek kaşığı tereyağı

       1 paket toz vanilin

Yapılışı: Bir tepsiye tuzsuz etimekleri bir sıra dizin.

   Karamel sos için derin bir tavaya, 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Ocağın küçük gözünde, şekeri tavada eritin. Şekeri yakmayın. Yakarsanız sosunuz acı olur. Şeker eriyip kahverengi olacaktır, bu anda sıcak suyu ekleyip, karıştırın. Eğer karıştırmazsanız şeker kabarıp, sıçrar. Şeker, su eklendiğinde kristalleşir, kendiliğinden suda kaynadıkça eriyecektir. 2-3 dakika şeker yeniden eriyene kadar kaynatın. Karamel sosu her zaman yaptığımız gibi değil. Suluca bir sos. Sosu ocaktan alıp tezgahta 10 dakika bekletin. Ekmeklerin üzerine kepçe ile dökün.

Tatlının pudingi için bir tencereye sütü, yumurtayı, toz şekeri, mısır nişastasını ve unu ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Kaynadığında kıvamı yoğunlaşacaktır. Yoğunlaşan pudingi ocaktan alın, tereyağını ve toz vanilini ekleyip karıştırın, tereyağı eriyip, dağılsın. Pudingi, sosla ıslanmış ekmeklerin üzerine ekleyin. Bir spatula ile tatlının yüzeyini düzeltin. Tezgahta soğuduktan sonra, tatlıyı buzdolabına yerleştirin.

Buzdolabında puding sertleştikten sonra (yaklaşık 1-2 saat), tatlınızı dilimleyip,  üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Arzunuza göre mevsim meyveleri, rendelenmiş hindistan cevizi, ceviz içi, antep fıstığı veya fındık içi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.