PALAMUT PİLAKİ

  

Kırmızı etli balıkların fırında pişen sebzeli sulu yemekleri lezzetli oluyor. Balık pilakiyi, Palamut balığından yapmayı seviyorum. Taze Palamutun tam zamanı. Tarifi denemenizi dilerim.4 kişilik yemek için;

   Malzemeler: 2 adet Palamut balığı (2 cm kalınlığında dilimlenmiş)

2 adet orta boy kuru soğan (jülyen doğranmış)

2 diş sarımsak ince doğranmış

5 adet tatlı yeşil biber iri doğranmış

2 adet domates küp doğranmış

1/2 limon ince dilimlenmiş

1/2 demet maydanoz iri kıyılmış

1/2 su bardağı su

1 çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı karabiber 

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yapılışı: Yıkanmış, ayıklanmış sebzeleri iri küp veya iri jülyen doğrayın. Ayıklanıp dilimlenmiş balıklar ile sebzeleri karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Zeytinyağını ve suyu ekleyin. Fırın kabına malzemeyi yerleştirin.

200 derecede yaklaşık 30 dakika balıklar ve sebzeler pişene kadar, pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Not:Maydanozdan 3-5 dal ayırın. Servis ederken üzerine doğrayın.

 

BALIK SOSLARI- YER FISTIĞI SOSU

Balık sosu olarak yer fıstığı sosu oldukça lezzetli bir sos, fırında pişirdiğiniz levrek, kırlangıç veya somon ile birlikte servis edebilirsiniz.
Malzemeler: 1 su bardağı yer fıstığı
     1/2 su bardağı zeytinyağı
     1/2 su bardağı krema
     2 diş sarımsak
     1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
     1 çay kaşığı kırmızı pul biber
     1 çay kaşığı deniz tuzu
     1 yemek kaşığı esmer toz şeker
     3 yemek kaşığı nar ekşisi sosu
Yapılışı: Yer fıstığı içini sıcak suda bekletip iç kabuklarınıda soyun. Yanmaz tavada, tavaya yağ eklemeden, fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun. Yer fıstığını mutfak robotunda ince çekin, un gibi olsun.

Havanda, 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile biberiye, deniz tuzu, sarımsak ve kırmızı pul biberi ezin. Bu malzemeyi, kalan zeytin yağı,krema, esmer toz şeker ve nar ekşisi ile birlikte, yer fıstığına ekleyin. Bir çatalla tüm malzemeyi karıştırın.

Sosunuz hazır. Balığınızı fırından çıkardıktan sonra bu sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
 Not: Ben somon balığına tuz ve karabiber serpiyorum. Ardından üzerine tereyağı veya 2-3 yemek kaşığı krema sürüyorum. İster fırın poşeti, isterseniz doğrudan yağlı kağıt üzerine kuru soğan dilimleri yerleştirip, onların üzerine balığı yerleştirerek fırında 230 derecede 40-45 dakika pişirin. Yanında veya üzerinde bu sos ile servis edin.

BALLI HARDAL SOSLU SOMON BALIĞI

Somon veya levrek balığını fırında pişirebiliceğiniz, lezzetli bir tarif. Denemeniz dileğiyle.
Malzemeler: Kişi sayısı kadar somon dilimi
    2 adet orta boy kuru soğan (halka dilimleyin)
    2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı tane karabiber
    2-3 yemek kaşığı krema
Sos için malzemeler:1/4 su bardağı Dijon hardalı (koruk suyu ve toz hardalla hazırlayabilirsiniz)
    3/4 su bardağı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı elma sirkesi,
    2 yemek kaşığı bal
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
    3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Yapılışı: Fırın tepsisini 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Soğan dilimlerini tepsiye dizin. Soğanın üzerine, tuz ve karabiberlediğiniz balık dilimlerini yerleştirin. Balık dilimlerinin üzerine fırça ile hafifçe krema sürün. Fırında balıklarınızı 230 derecede yaklaşık 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
   Sos malzemesini, dereotu hariç bir kaseye alın. Kasede el çırpıcısı ile karıştırın. Pürüzsüz olsun. Dereotunu ekleyip servis için bir sos kabına alın.
   Fırından çıkan sıcak balıkları servis tabaklarına alın. Taze roka yaprakları yanına yerleştirin. Balıkların üzerine sos gezdirin. Yemeğinizi sıcak servis edin. Afiyet olsun.
   Not: Dijon hardalı yapımında sirke yerine koruk suyu kullanılır. Orta acılıkta bir hardaldır. Pişirilen sert balıkların yanında, servise uygundur. Blogda Hardal Yapımı mevcut. Oradan hazırlayabilirsiniz. Yada marketlerden hazır alabilirsiniz. Ballı hardal sosunda bal miktarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
   

BALIK KÖFTESİ (PALAMUT KÖFTESİ)

Palamut balığının köftesi, hem çok lezzetli hem de çok kolay. Balık köftesi tarifini, diğer balıklarlada deneyebilirsiniz. Bu tariften 24 köfte hazırlanıyor.
Malzemeler: 1adet orta boy palamut (içi temizlenmiş, dilimlenmiş)
                   2 adet defne yaprağı
                   1 yemek kaşığı limon suyu
                   1 çay kaşığı tuz
Köfte hamuru için malzemeler: 1 adet orta boy kuru soğan (minik küp doğranmış)
                   1 adet pırasa (ince kıyılmış)
                   1 yemek kaşığı sıvıyağ
                   2 yumurta
                   1 dilim ekmek içi (ufalanmış)
                   1/2 çay kaşığı tarçın
                   1/2 çay kaşığı yenibahar
                   1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için: 1/2 su bardağı sıvıyağ
                   1/2 su bardağı un
                   2 yumurta (çırpılmış)                                                                                                  Yapılışı: Dilimlenmiş balıkları küçük bir tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Defne yaprağını, limon suyunu ve tuzu ekleyip 5 dakika haşlayın.

Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağda doğranmış soğanı ve pırasayı hafifçe kavurun.

Haşlanmış balıkları tencereden çıkarıp, kılçıklarını ve derilerini ayıklayın.
Bir kasede, ayıklanmış balıkları, hafif kavrulmuş soğan ve pırasayı, ekmek içini, 2 yumurtayı, tarçın, yenibahar ve tuzu karıştırıp, köfte hamurunu hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri önce una bulayın, sonrada yumurtaya batırın. Kızgın yağda köftelerin her iki yüzünüde kızartın.

Kızaran köfteleri bir kağıt peçete üzerine alıp fazla yağını giderin. Köftelerinizi bol yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

FIRINDA HAMSİLİ PİLAV

Karadenizin lezzetli balığı hamsi, balıkçıların tezgahlarında yerini aldı. Artık hamsili yemekler sofralarımızda. Hamsili pilav, kolay ve lezzetli bir yemek. Sunumu oldukça zevkli bir tarif denemenizi dilerim.
Malzemeler: 1 Kg hamsi balığı
                   2 yemek kaşığı tereyağı
                   1 adet kuru soğan ( küp doğranmış)
                   2 yemek kaşığı çam fıstığı
                   2 yemek kaşığı kuş üzümü
                   1,5 su bardağı pirinç
                   2,5 su bardağı sıcak su
                   3 yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
                   1 yemek kaşığı zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
Yapılışı: Hamsi balıklarının içlerini temizleyip, kılçıklarını çıkarın. Balık filetolarını bol su ile yıkayın. Fırın kabınızı yağlayın ve balık filetolarının gümüş sırt kısmı fırın kabına gelecek şekilde dizin.
Pirinci sıcak suda, su soğuyana kadar bekletin ve ardından bol su ile yıkayın.
Pilav tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritip dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan fıstıklara soğanı ekleyin. Soğanda hafif kavrulduğunda tencereye pirinci ekleyin. Pirinci 5 dakika karıştırarak kavurun. Yıkanmış kuş üzümünü, tuzu ve 2,5 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip. İyice kısık ateşte 15 dakika pilavı pişirin. Pilav suyunu tamamen çekince ateşi kapatın. Dereotunu ekleyip karıştırın.

Fırınkabına dizdiğiniz hamsilerin üzerine pilavı ekleyin. Pilavın üzerini de gümüş kısımları üste gelecek şekilde hamsi ile kapatın. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında hamsiler hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

 Fırından çıkardıktan sonra yemeğin biraz ılıklaşmasını bekleyip limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

MİDYELİ PİLAV

Midye, kapya biber ve safranla pişen pilavın tadına doyulmuyor. Tek başına bir ana yemek olarak sofranızda yer verebilirsiniz.
Malzemeler: 1,5 su bardağı pirinç
                   3 adet kapya biber (kırmızı tatlı italyan biberi)
                   30 adet midye
                   1 yemek kaşığı safran (toz haline getirilmiş)
                   2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
                   1 çorba kaşığı tereyağı
                   2 çorba kaşığı zeytinyağı
                   2,5 su bardağı sıcak su
                   1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Pirinci bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bekletin. Su soğuduğunda pirinci süzgeçe alıp bol su ile yıkayın. Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip mutfak robotunda minik parçalayın. Pilav tenceresine tereyağını ve zeytinyağını ekleyip orta ateşe yerleştirin.

 Eriyen yağa önce biberi ardından midyeyi ekleyin. Biber ve midye önce suyunu salacak, ardından da suyunu çekecektir.

 Suyunu çeker çekmez yıkadığınız pirinci ekleyip bir kaç kez karıştırın. Tuzu, safranı ve 2,5 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadığında tencerenin ateşini iyice kısın. 15 dakika sonra pilavınız pişmiş olacak. Ateşten tencereyi alın. Maydanozu üzerine serpip kaşıkla hafifçe karıştırın. Tencereyle kapağı arasına temiz bir peçete gerin. 10 dakika pilavı dinlendirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

FIRINDA KARİDES

Fırında karides ara sıcak olarak oldukça lezzetli ve enerjik. Denemenizi dilerim.
Malzemeler: 1 Kg kabuklu karides
                   1 adet soğan (küçük boy) jülyen doğranmış
                   2 diş sarımsak dilimleyin
                   2 adet orta boy domates kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
                   3 çorba kaşığı taze kaşarpeyniri rendelenmiş
                   1 çorba kaşığı tereyağı
                   1 çay kaşığı tuz
                   1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
Yapılışı: Karidesleri bol suyla yıkadıktan sonra bir tencerede üstünü geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın. Haşlarken kapağını yarı açık bırakın, taşmasın. Suyunu süzüp kabuklarını ayıklayıp içini çıkarın. Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Eriyen tereyağına sarımsak ve soğanı ekleyin. 1-2 dakika karıştırıp hafif pembeleşince, ayıklanmış karidesi ekleyin. Karidesleri 3-4 dakika pişirmeniz yeterli, saydamlığını yitirip beyazlaşacaklardır. Domatesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Domates hafif suyunu çeksin. Tüm malzemeyi bir fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırının üst rafında, kaşar peyniri kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika fırınlayın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

       

İSPANYOL USULÜ SARDALYE

Başka küçük balıklarla da pişirebileceğiniz bu lezzetli yemeği denemenizi umuyorum. Yemeği pişirirken balkonda kendi yetiştirdiğim maydanozları kullandım. Tamamen doğal yetişen
maydanozlarla daha da lezzetli oldu.
Malzemeler: 1 kg. ayıklanmış sardalye balığı
                     4 diş sarımsak ince kıyılmış
                     3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
                     100 gr galeta unu
                     50 gr. tereyağı
                     1 çay kaşığı tuz
                     1 çay kaşığı kırmızı toz biber
                     1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Balık ve tereyağı hariç tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Balıkları kasedeki malzemeyle karıştırın.

 Fırın kabına balıkları dizin. Kasede kalan malzemeyi balıkların üzerine serpin. Üzerine tereyağını yayın. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika yaklaşık pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun. 

Not:Balık, içi temizlendikten ve yıkandıktan sonra iyice tuzlanır ve hiç bekletilmeden pişirilir. Çünkü tuz balık etinin suyunu alır ve tuzlanmış balık eti bekletilirse pişerken kuru olur.

FIRINDA YEŞİL SOSLU ÇİPURA

Çipuranın eti, az kılçıklı, sert, beyaz ve çok lezzetlidir. Ege ve Akdenizin balığı olmakla beraber günümüzde balık çiftliklerinde de bolca üretilmektedir. Ekim-Aralık ayları arası üreme aylarıdır. Bu aylarda yenmesini pek önermem. Bu aylar dışında ise bu eti hafif balığı, ister tavada, ister ızgarada, isterseniz de fırında keyifle pişirebilirsiniz. Ben bugün onu fırında pişireceğim.
Malzemeler: 3 çipura (balıkçınıza fileto yaptırın)
                     1 limonun rendelenmiş kabuğu
                     3 diş sarımsak rendelenmiş
                     6 çorba kaşığı zeytinyağı
                     1/2 demet maydanoz ince doğranmış
                     1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Yıkayıp temizlediğiniz balık filetolarını tuzlayın. Fırının ızgara telini elinizle zeytinyağlayın. Ardından balık filetolarını telin üzerine sıralayın. Limonun kabuğunu rendelerken beyaz kısmı rendelememeye özen gösterin. Limonun beyaz kısmı acı bir tat verir. Bir kapta zeytinyağını, limon kabuğu rendesini, maydanozu ve sarımsağı çırpın. Bu sosdan tuzlanmış balıkların üzerine birer çorba kaşığı yayarak paylaştırın. 230 derecede ısınmış fırında yaklaşık 30 dakikada üzerleri pembeleşene kadar balıklarınızı pişirin. Pişen balıklardan su ve yağ damlayabileceği için ızgara telinin altına mutlaka bir tepsi yerleştirin. Balıklarınızı fırından çıkardığınızda üzerlerini limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

                        

FIRINDA KREMALI SOMON

Somon balığı soğuk denizlere ait yağlı bir balıktır. Ayrıca omega-3 yağ asitlerini bol miktarda içerdiğinden beslenmede mutlaka yer verilmelidir. Ben onu fırında pişirmeyi seviyorum.
3 Kişilik
Malzemeler: 3 dilim somon eti
                     2 adet kuru soğan halka doğranmış
                     2 adet orta boy patates elma doğranmış
                     100 ml krema ( 1 çay bardağı)
                     2 çorba kaşığı zeytinyağı
                     1 çay kaşığı tuz
                     1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Zeytinyağını fırın kabınıza ekleyin. Soğanları fırın kabının ortasına, patatesleri ise kenarlara dizin. Soğanların üzerine somon dilimlerini yerleştirin. Kremayı somonların ve patateslerin üzerine gezdirerek dökün. Tuzu ve karabiberi serpin. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Patates ve somonların üzeri hafif kızardığında fırından çıkarın. Sıcak servis edin. Balık yemeklerinin üzerine helva yemek adettendir. Afiyet olsun.

MİDYE GÜVECİ

Midye güveci şarap yanına harika bir yemek, ben onu ev eriştesiyle birlikte servis ediyorum. Midyeyi balıkçınızdan temizlenmiş ayıklanmış alabileceğiniz gibi marketlerden dipfrizde dondurulmuş midye alıp da yapabilirsiniz. 
Malzemeler: 40 adet midye
                     2 adet çarliston biber şerit şeklinde doğranmış
                     2 adet kapya biber şerit şeklinde doğranmış
                     2 diş sarımsak ezilmiş
                     250 gr mantar (konserve)
                     8-10 adet kiraz domates ikiye bölünmüş
                     1/2 demet maydanoz ince doğranmış
                     1/2 demet dereotu ince doğranmış
                     1 çay bardağı beyaz şarap 
                     3 çorba kaşığı tereyağı
                     3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri
                     1 çay kaşığı tuz
                     1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Ocağın orta gözünde ateşe yerleştirdiğiniz tavaya  tereyağını ekleyin. Tereyağı erirken sarımsakları ekleyip karıştırın, ardından biberleri ekleyip sote edin. Biberler kavrulduğunda midyeleri ekleyin. Midyeleri karıştırarak pişirin. Bu arada tereyağı köpürsün ancak yanmamasına dikkat edin. Midyeleri fazla pişirirseniz küçülür. Bu nedenle 1-2 dakika pişirmeniz yeterli olur. Ardından mantarları ekleyip, karıştırın. Domatesleri ekleyin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.Şarabı ekleyin. Şarabın alkolü uçana kadar bir kaç dakika bekleyin. Ateşten tavayı alıp pişen malzemeyi bir fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırında peynirler kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

BALIK PASTASI (HAMSİLİ)

Patates ve hamsinin birlikte uyumu harika, mutlaka denemelisiniz. Ben bu yemeği çok lezzetli buluyorum.
  Bayat ekmek içlerini mutfak robotunda ufalayıp yağ koymadan tavada kavurabilir ve galeta unu yerine kullanabilirsiniz.
4 Kişilik
Malzemeler: 500 gr hamsi balığı (kılçıkları çıkarılarak ayıklanmış)
                     1 adet büyük patates haşlanmış
                     2 yumurta
                     3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
                     3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
                     3 adet ince kıyılmış taze soğan
                     3 adet havanda dövülmüş sarımsak
                     2 çorba kaşığı galeta unu
                     2 çorba kaşığı tereyağı
                     1 çay kaşığı tuz
                     1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Haşlanmış patatesi, çatalla ezin. (Mutfak robotunda parçalarsanız macun gibi olur. Çünkü patates hücresindeki pişince yapışkanlaşan nişasta, kesilen hücre duvarından dışarı çıkıp pürenin dokusunu bozar.) Ezilen patatese 1 yumurta ve diğer yumurtanın beyazını, peyniri, maydanozu, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyılmış soğanı ve hamsiyi ekleyin.

 1 çorba kaşığı tereyağı ile fırın kabını yağlayıp galeta unu ile unlayın. Hazırladığınız karışımı kaba yayın. Üzerine kalan 1 yumurta sarısını sürün. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını en üste parça parça koyun. 220 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

                    

HAMSİ BUĞULAMA

Hamsi, siyah etli balıklar grubundandır. En lezzetli olduğu ay Aralık ayıdır. Bu yıl kış sert geçtiğinden hamsi oldukça yağlı ve çok lezzetli olarak balıkçı tezgahlarını süslüyor. Balık buğulaması bir tencerede süzgece koyarak veya tencerenin ızgrara kısmına koyarak yapılır. Bernaca olunca ızgara ve süzgecin yerini kuru soğan alıyor.
Malzemeler: 1 Kg hamsi ( içi temizlenmiş ve kılçığı çıkarılmış)
                     3 adet kuru soğan ( 1 cm kalınlığında halka doğranmış)
                     7 dal maydanoz
                     6 ince dilim limon
                     3 çorba kaşığı zeytinyağı
                     1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Tavaya zeytinyağını dökün. Halka soğanlarınızı tavaya yayın. Soğanların üzerine balıkları dizin. Üzerlerine tuz serpin. Limon dilimlerini dizin. En üstede maydanozları dal dal yayın. Tavanın kapağını kapatıp. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Su koymuyoruz. Balık ve soğan kendi suyunu salıyor ve balığı buğuluyor. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

 

TARHUN SOSLU BALIK

Tarhun otu Anadolu'da tarhana yapımında kullanılır, hoş kokulu ve hazmı kolaylaştıran bir bitkidir. Aktarlarda kuru olarak satılır. Balığınız için hazırlanan sosa harika bir lezzet veriyor. Tarifi denemenizi dilerim. Ziyafet sofranız için şık bir sunum. 3 Kişi için:Malzemeler:  3 beyaz etli balık (balıkçınıza fileto çıkarttırın)
         2 yemek kaşığı tereyağı
         3 yemek kaşığı zeytinyağı
         1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
         3 adet taze soğan (ince kıyılmış)
         3 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
         1/2 su bardağı beyaz şarap
         1,5 su bardağı sıcak su
         1 çay kaşığı tuz
         1 çay kaşığı karabiber
         1 yemek kaşığı tarhun otu
         1 küçük paket krema (200 ml)
         3 tatlı kaşığı nişasta
         1,5 limon suyu

Yapılışı: Yayvan bir tencereye tereyağını koyup ocağın altını kısık yakın. Tereyağı eriyince zeytinyağını ekleyin. Kuru soğanı hafifçe kavurun. Yeşil soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Hepsi tencerede yumuşadığında, şarabı ekleyin, bu arada tencerenin kapağı hep açık olacak. Eklediğiniz şarabın tencereden buharlaşmasını bekleyin. Buharlaştıktan sonra sıcak suyu, sıktığınız limon suyunu, tuzu, karabiberi ve tarhun otunu ekleyin. Tencereye balık filetolarını yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. 10-12 dakika piştikten sonra tencereye önce kremayı ekleyin, ardından da çok az suyla ezdiğiniz nişastayı ekleyip tekrar tencerenin kapağını kapatın. 1 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra sıcak bir şekilde hemen sosuyla balığınızı servis edin. Afiyet olsun.

                                     

MİDYELİ KİŞ

Çok lezzetli ve kolay bir kiş tarifi. Tarifi denemeniz dileğiyle. 2-3 Kişilik:
Malzemeler:Tart hamuru için; 2 su bardağı un (150 gr)
       2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı (60 gr)
       1 yemek kaşığı su
       1 çay kaşığı kabartma tozu
       1 tutam tuz
Harç için; 1 çorba kasesi ayıklanmış midye (200 gr)
       1 çay bardağı krema (100 ml)
       2 yumurta
       2 adet kıyılmış taze soğan
       1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
       1/2 demet dereotu ince kıyılmış
       1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:Tereyağını katı halde, unu, tuzu, kabartma tozunu ve suyu yoğurup bir hamur hazırlayın. Bu hamuru yağladığın tart kabına yayın. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Bu sırada harç malzemesini çukur bir kapta karıştırın. Boş olarak fırında pişirdiğin tart hamurunu fırından alıp üzerine harcı yayıp yeniden fırına sürelim.Fırının ısısısını 200 dereceye düşürüp 20 dakika pişirin.Sıcak servis edin.  Afiyet olsun.