SÜTLÜ YUMURTALI PAZI OMLET

Pazının çok lezzetli ve genç yapraklarının bol olduğu günler yaşıyoruz. Pazı benim yemeklerimde sık kullandığım bir sebze. Süt ve yumurta ile bu omlet çok lezzetli oluyor, umarım siz de denersiniz.
3 Kişilik
Malzemeler: 1 demet pazı iri kıyılmış
                     1 adet orta boy soğan iri kıyılmış
                     2 yumurta
                     3 çorba kaşığı süt (sıcak)
                     1 çay kaşığı tuz
                     1/2 çay kaşığı karabiber
                     1 tatlı kaşığı şeker
                     2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Derin bir tavaya zeytinyağını koyup ocağın orta gözüne yerleştirin. Isınan yağa soğanları ekleyip hafif kavurun. Pazıyı ekleyip bir kaç defa karıştırın. Tuzu, karabiberi ekleyin.

  Pazılar bıraktığı suyu çekmeye başlayınca sütü ve şekeri ekleyip ara ara karıştırın. Süt de yarı yarıya azalınca 2 yumurtayı ekleyin. Bu aşamada isterseniz yumurtaları karıştırmayıp tavanın kapağını kapatıp yumurtanın beyazlarının pişmesini bir kaç dakika beklersiniz, isterseniz de yumurtaları pazılara karıştırıp yine beyazlarının pişmesini bekleyip sıcak servis edersiniz. Afiyet olsun.